“Tout simplement délicieuse et très facile à réaliser” : pour le repas du Nouvel An, voici une recette d'huîtres gratinées que les lecteurs de 750g adorent !

Si vous avez l’habitude de déguster les huîtres en terrine, en feuilleté, ou simplement accompagnées de vinaigre ou de citron, vous allez adorer cette recette. Un plat gourmand, facile à réaliser et festif, idéal pour un menu de nouvelle année ! D’après nos lecteurs, en tout cas, il s’agit d’une recette “tout simplement délicieuse et très facile à réaliser”. Ils sont d’ailleurs assez unanimes et lui accordent la très belle note de 4,5/5. Prêt à essayer cette merveille ? Et si vous cherchez d'autres idées de recettes pour votre repas du Nouvel An, trouvez l'inspiration sur notre page dédiée !

• 24 huîtres
• 6 échalotes
• 20 g de beurre
• 20 cl de vin blanc
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 75 g de parmesan râpé
• 100 g de chapelure

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 3 mn

1. Commencez par faire fondre le beurre et réservez. Épluchez et découpez les échalotes puis faites-les revenir dans le beurre chaud. Ajoutez le vin blanc juste avant qu’elles ne commencent à colorer. Laissez réduire avant d’ajouter la crème.
2. Dans un bol, mélangez le parmesan râpé et la chapelure. Versez un peu de la préparation échalotes-crème-vin blanc sur chaque huître et saupoudrez du mélange au parmesan.
3. Enfournez sous le grill très chaud le temps qu'elles gratinent, soit pendant environ 3 minutes. Dégustez aussitôt.

Pour être sûr de la fraîcheur de vos huîtres, choisissez-les encore bien fermées. Lorsque vous les ouvrez, elles doivent baigner dans l’eau et se rétracter sous la pointe du couteau ou les gouttes de jus de citron. C’est le signe qu’elles sont encore vivantes. Dans le cas inverse, vous l’aurez compris, vos fruits de mer sont morts et donc impropres à la consommation. Soyez vraiment vigilant, une intoxication alimentaire est très vite arrivée !