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Sur les réseaux sociaux, on trouve de plus en plus de recettes gourmandes pour se régaler tout en faisant du bien à sa santé.
Sur son compte Tiktok eatwithflower, la créatrice de contenu Fleur aime partager à sa communauté de followers ses meilleures recettes de snacks à la fois gourmands et riches en protéines. Dans une de ses dernières vidéos, l’influenceuse a dévoilé une recette insolite de flan qu’elle réalise avec du Skyr, un produit d’origine islandaise connu pour sa grande richesse en protéine.
Ce dessert “frais et léger” offre environ 18 g de protéines par portion. Il est donc parfait pour un snack sain et protéiné ! Voici les étapes pour le reproduire à la maison.
Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 œufs
- 250 g de Skyr ou fromage blanc
- 50 g de sirop d’érable (ou le sucrant de votre choix dont vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts)
- Le zeste et le jus d’un demi citron
- 30 g de Maïzena
- 100 g de framboises surgelées
Les étapes de préparation
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le Skyr (ou du fromage blanc).
- Ajouter le sucrant de votre choix (sirop d’érable, miel, sucre blanc, cassonade…).
- Incorporer le jus d'un demi-citron ainsi que les zestes “indispensables pour donner ce bon goût de citron”, explique la créatrice de contenu.
- Ajouter ensuite la Maïzena “qui permet de réaliser une recette sans gluten”, mélanger bien pour enlever les grumeaux puis placer la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Faire cuire le flan pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- Laisser refroidir à l'air ambiant puis au minimum 2 heures au réfrigérateur. L'influenceuse eatwithflower recommande même de le laisser 1 nuit au frais pour que la texture prenne complètement avant de déguster !