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La sauce béarnaise
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@ Pascale Weeks 
C'est le grand classique français pour accompagner son steak et on l'adore. Elle fait partie des sauces émulsionnées chaudes. On la prépare avec du beurre, des jaunes dâ??Å?ufs, du vin blanc, du vinaigre, des échalotes et des fines herbes (estragon, cerfeuil et persil).