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Préparez-vous à savourer la meilleure confiture d'abricots grâce à cette recette simple et délicieuse, notée 4.6/5 ! En quelques étapes faciles, transformez vos abricots en une gourmandise maison qui sublimera vos petits-déjeuners et goûters. Que vous soyez novice en cuisine ou expert en confitures, laissez-vous guider par nos conseils pour obtenir une confiture parfaite à chaque fois !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg d'abricots
- 1 kg de sucre
- ½ citron (jus)
La recette de la confiture d’abricots :
- Commencez par bien laver les abricots à l'eau froide pour éliminer toutes les impuretés. Ensuite, dénoyautez-les soigneusement en les coupant en deux et en retirant les noyaux. Une fois les abricots dénoyautés, découpez-les en quartiers ou en moitiés selon la taille de vos fruits.
- Dans une grande cocotte ou une bassine à confiture, mélangez les morceaux d'abricots, le sucre et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux de fruits de sucre et de jus de citron. Couvrez la cocotte avec un torchon propre et laissez macérer à température ambiante pendant environ 12 heures. Cette étape permet aux fruits de libérer leurs jus et de se gorger de sucre.
- Après les 12 heures de macération, placez la cocotte sur le feu. Portez le mélange à ébullition sur feu vif, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que la confiture n'attache au fond de la cocotte. En cuisant rapidement, la confiture conservera tous les arômes frais des abricots. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Lorsque la confiture est prête, versez-la immédiatement, encore chaude, dans des pots à confiture préalablement stérilisés (en les faisant bouillir puis sécher). Remplissez les pots à ras bord pour éviter l'oxydation et la formation de moisissures.
- Fermez les pots hermétiquement en serrant bien les couvercles. Nettoyez soigneusement l'extérieur des pots pour enlever toute trace de confiture. Retournez les pots à l'envers et laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette étape permet de créer un vide d'air, assurant ainsi la pasteurisation et une conservation prolongée de la confiture.
- Voilà, votre confiture d'abricots est prête à être dégustée. Vous pourrez la conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Profitez-en pour sublimer vos tartines, yaourts ou pâtisseries !