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Si, comme près des ¾ des français, vous ne pouvez pas commencer la journée sans un bon café, cet article est fait pour vous ! Alors qu’on entend tous les jours dire que cette boisson énergisante n’est pas forcément très bonne pour la santé, qu’en est-il de sa version décaféinée ? Le Dauphiné Libéré et Destination Santé ont enquêté. Voici leurs conclusions.
La face cachée du décaféiné
Le décaféiné, on en trouve dans tous les supermarchés, si bien qu’il est considéré comme une denrée essentielle par certains, à l’instar du lait, des œufs ou du pain. Selon plusieurs études, sa consommation serait même en train d’exploser. Parmi les 300 milliards de tasses de café avalées par an, environ 4% seraient sans caféine. Ce n'est pas rien ! Pourtant, savons-nous ce qui se cache réellement derrière cet intitulé alléchant ?
Enlever la caféine du café, tout en préservant son bon goût, n’est pas une mince affaire. Après plusieurs essais, 3 procédés ont été trouvés par les industriels. Si l’un requiert l’utilisation de produits chimiques solvants, et potentiellement cancérigènes, comme le chlorure de méthylène, les deux autres, consistent à utiliser du dioxyde de carbone ou de l’eau chaude. Des méthodes bien moins dangereuses pour la santé. Comment savoir quel procédé est utilisé ? Difficile à dire. Rien n’oblige les torréfacteurs ou producteurs à indiquer cette information. Dites-vous seulement que si rien n’est indiqué sur le paquet, c’est probablement parce que la méthode utilisée est à base de produits controversés.
Sachez également que le café 100% déca n’existe pas ! Bien que la teneur en caféine des graines de café baisse drastiquement grâce à ces méthodes, éliminer les 0,1% restant est impossible.
Les alternatives au café décaféiné
Si le café, même décaféiné, vous aide à tenir tout au long de la journée, une trop grande consommation de ces boissons peut avoir des impacts négatifs sur votre santé. Parmi eux : le risque de maladies cardiaques, la déshydratation, l'addiction ou encore les désagréments digestifs. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives à cette boisson comme la chicorée, les infusions au rooibos, le matcha ou le café de lupin.