Pourquoi faut-il arrêter de consommer du riz en sachet cuisson même si c’est pratique selon cette diététicienne ?

Dans nos supermarchés, il est possible de trouver du riz sous des formes bien différentes : en vrac, en pack à réchauffer au micro-ondes, en mélange de 1 kilo, mais aussi dans des sachets-cuisson à jeter directement dans l’eau bouillante. Pourtant, d’après une nutritionniste, cette façon de cuisiner le riz est loin d’être la meilleure.

Lorsque l’on achète du riz en sachet cuisson, c’est surtout pour le côté pratique. En effet, ils sont bien dosés : un sachet pour deux personnes. C’est donc l’assurance de ne pas se retrouver avec des montagnes de riz dont on ne sait quoi faire. Ce genre de sachet nous permet également de ne pas devoir égoutter le riz et de gratter la casserole pour récupérer tous les grains un à un. Mais d’après Nathalie Majcher, alias Dr Bonne Bouffe, il serait préférable d’éviter ce type de sachets pour plusieurs raisons, notamment :

• Au niveau environnemental, les sachets sont composés de plastiques qui mettent plusieurs centaines d’années à se décomposer ;

• Au niveau budget : en achetant ce genre de sachets, vous dépensez plus d’argent. En effet, le riz conditionné sous cette forme est plus cher au kilo ;

• Au niveau santé, cuire du riz en sachet à haute température favorise la migration des particules plastiques du sachet vers l’aliment. Vous ingérez ensuite du plastique ;

• Au niveau santé encore, ces sachets peuvent contenir des additifs utilisés pour améliorer la transparence ou la résistance à la chaleur. “La plupart de ses additifs, comme les phtalates ou le bisphénol A (BPA), sont connus pour être des perturbateurs endocriniens. Ces substances peuvent interagir avec le système hormonal, entraînant des problèmes de santé comme des déséquilibres hormonaux, troubles de la reproduction, etc” explique la spécialiste ;

• Au niveau du goût : a-t-on réellement envie de cuire du riz avec du plastique.

Au niveau environnemental, les sachets sont composés de plastiques qui mettent plusieurs centaines d’années à se décomposer ;

Au niveau budget : en achetant ce genre de sachets, vous dépensez plus d’argent. En effet, le riz conditionné sous cette forme est plus cher au kilo ;

Au niveau santé, cuire du riz en sachet à haute température favorise la migration des particules plastiques du sachet vers l’aliment. Vous ingérez ensuite du plastique ;

Au niveau santé encore, ces sachets peuvent contenir des additifs utilisés pour améliorer la transparence ou la résistance à la chaleur. “La plupart de ses additifs, comme les phtalates ou le bisphénol A (BPA), sont connus pour être des perturbateurs endocriniens. Ces substances peuvent interagir avec le système hormonal, entraînant des problèmes de santé comme des déséquilibres hormonaux, troubles de la reproduction, etc” explique la spécialiste ;

Au niveau du goût : a-t-on réellement envie de cuire du riz avec du plastique.

Bien que pratique, il est donc préférable d’abandonner ce type de sachet cuisson.

Pour cuire le riz, rien de très compliqué, les instructions sont généralement rappelées sur l’emballage. Mais il existe quelques erreurs à éviter, notamment celle de ne pas nettoyer son riz. Il s’agit d’une étape souvent négligée, pourtant, avant de plonger votre riz dans la casserole, il faut rincer le riz à l’eau claire. Cela permet d’éliminer les poussières et les impuretés qui ont pu s’accumuler dans l’emballage.

Durant la cuisson, il est préférable de baisser le feu, l’eau ne doit pas bouillir pendant la totalité du temps de cuisson. Cela vous permettra d’éviter l’effet “bouillie”. Aussi, il n’est pas nécessaire de remplir votre casserole d’eau : deux verres de riz pour trois verres d’eau suffisent.