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Les courgettes sont de véritablesstars des potagers Et celles-ci nous enchantent avec leur saveur délicate et leur polyvalence culinaire. Toutefois, avec l'arrivée des mois d'hiver, nous nous retrouvons souvent à attendre impatiemment leur retour sur nos tables. Alors, quand pourrons-nous enfin nous délecter à nouveau de ces délicieux légumes ?
Quelle est la meilleure saison pour manger des courgettes ?
Les courgettes sont des légumes qui atteignent leur apogée pendant les mois chauds de l'été. De mai à septembre, les étals des marchés débordent souvent de ces joyaux verts. Pendant cette période, les courgettes sont à leur plus frais et leur saveur est à son sommet, C’est donc le moment idéal pour en profiter pleinement. Néanmoins, les courgettes peuvent être disponibles toute l'année grâce aux méthodes modernes de culture en serre et de transport. Bien que ces courgettes hors saison puissent sembler attrayantes, elles peuvent souvent manquer de saveur et de texture. C’est pourquoi, en plus d’évidentes raisons écologiques, il est préférable de les consommer en pleine saison.
Comment bien choisir les courgettes ?
Lorsque vous choisissez des courgettes, il est important de sélectionner des exemplaires frais et de qualité pour garantir une expérience culinaire satisfaisante. Voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix :
- L’aspect extérieur : Recherchez des courgettes fermes et lisses, sans rides ni taches. Une peau brillante est souvent le signe d'une fraîcheur optimale.
- La taille : Les courgettes de petite à moyenne taille sont généralement préférables, car elles ont tendance à être plus tendres et à avoir des graines moins développées. Évitez les courgettes surdimensionnées, qui peuvent être fibreuses et moins savoureuses.
- Le poids : Les courgettes fraîches devraient être légères pour leur taille, ce qui indique un bon niveau d'humidité. Évitez celles qui sont trop lourdes, car cela pourrait indiquer qu'elles sont trop mûres ou détrempées.
- La tige : Assurez-vous que la tige de la courgette est fraîche et verte, sans signes de flétrissure ou de dessèchement. Une tige sèche peut indiquer une courgette ancienne ou de mauvaise qualité.