Adobe Stock
Dans l'épisode de Capital diffusé le dimanche 30 juillet sur M6, un journaliste s'est infiltré en caméra cachée dans un restaurant en bord de mer à Quiberon en Bretagne. Il a commandé du bar et le serveur lui a assuré que le poisson était frais. Cependant, après s'être fait embaucher comme serveur dans le même établissement, il est apparu que le bar était en réalité surgelé. Selon l'émission, aujourd'hui, un poisson consommé sur deux est issu de l'élevage, nourri de croquettes et traité aux antibiotiques, loin de l'image idyllique du poisson frais pêché le matin dans la région.
Comment donc éviter ces pièges pour touristes et savourer un vrai poisson frais pendant ses vacances ?
1. Observer la taille de la carte :
Méfiez-vous d'une carte trop étendue, car elle peut être le signe d'une qualité médiocre. Comme l'explique Sarah Quaranta, spécialiste culinaire dans un reportage pour TF1 : "Une carte limitée est gage de fraîcheur. Si je vois un restaurant avec une carte très étendue, je préfère passer mon chemin, car il est improbable qu'une cuisine puisse tout faire sans utiliser des produits surgelés."
2. Éviter le front de mer :
Bien que l'idée de déguster des fruits de mer en admirant la mer ou l'océan soit tentante, cela peut souvent être onéreux. Pour profiter d'un bon repas sans trop dépenser, il est préférable de s'éloigner légèrement du front de mer et de chercher un restaurant dans les rues adjacentes.
3. Analyser les prix :
La carte du restaurant en dit long sur la qualité des produits proposés. Prenez le temps de décrypter les prix avant de faire votre choix. La carte des vins peut également être un bon indicateur. Par exemple, un bar de ligne proposé à 25 € doit vous alerter, car c'est un poisson rare et cher, ce qui suggère qu'il est probablement issu de l'élevage. De même, une salade à plus de 20 € ou un café gourmand à plus de 10 € doivent vous mettre la puce à l'oreille. Soyez vigilant quant aux prix qui paraissent trop bas, car cela pourrait indiquer des produits de qualité douteuse.
En suivant ces conseils, vous pourrez déguster un délicieux poisson frais sans tomber dans les pièges destinés aux touristes. Profitez pleinement de vos vacances au bord de la mer en savourant des produits de qualité dans des restaurants dignes de confiance.