Savez-vous tout sur la pomme de terre ?

Il y a environ 8 000 ans, la pomme de terre poussait à l'état sauvage sur les hauts plateaux de la cordillère des Andes. Les Incas les appellent 'papas' et commencent leur culture dès le XIIIème siècle. Ce sont les conquistadores espagnols qui rapportent en Espagne vers 1570 la variété rouge, la 'patata'. Elle se diffuse lentement vers l'Italie où on l'appelle 'taratouffli' (petite truffe) puis au sud de la France où elle prend le nom de 'truffole'. La variété jaune arrive aussi en France par l'Angleterre au XVIème siècle. Cette fois elle se répand plus rapidement dans presque tous les pays d'Europe. En France un peu ignorée pour la cuisine, elle est le plus souvent réservée à l'alimentation du bétail. C'est d'Angleterre que la pomme de terre part coloniser l'Amérique du Nord.