Vous regardez : Tailler une carotte
Video 1 sur 16
Que les carottes soient consommées entières ou coupées, il existe une astuce toute simple pour les tailler en brunoise (bâtonnets détaillés en petits cubes) sans se couper.
La technique
- Peler et couper les deux extrémités de la carotte.
- Faire une à deux fines tranches de carotte, afin d'obtenir une assise en posant la carotte sur une planche à découper. Grâce à cette découpe, impossible de se couper, la carotte ne peut pas rouler.
- Puis découper des petites bandes de 2 à 3 mm de largeur dans le sens de la longueur.
- Pour obtenir de petits cubes de 1 mm de côté, reprendre les bandes coupées et répéter l'opération, en remontant bien contre la pointe du couteau.
Bon à savoir
- Cette technique peut se pratiquer avec tous les légumes ronds (courgettes, concombres...).