Une ancienne candidate de Top Chef partage sa recette à base de raclette parfaite pour l’apéro !

Pour un apéritif entre amis réussi, rien de mieux que de miser sur le fromage. Et pour faire plaisir au plus grand nombre, on a trouvé la recette idéale, véritable ode à la raclette. En effet, c’est sur son compte Instagram que l’ancienne candidate de Top Chef, Albana Auvray, a partagé sa recette de brioches à la raclette, une préparation parfaite pour les amoureux de fromage. Allez on se retrousse les manches et hop aux fourneaux !

Pour réaliser 12 brioches individuelles, vous aurez besoin de :

• 600 g de farine
• 6 de de sel
• 60 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 200 ml de lait
• 2 œufs
• 22 g de levure boulangère
• quelques tranches de fromage à raclette
• quelques tranches de jambon sec

La cheffe explique que pour obtenir une pâte bien lisse, tournez-vous vers un robot, cela sera plus simple.

1. Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin de le laisser à température ambiante et qu'il ramollisse.
2. Puis, préchauffez le four à 180°C.
3. Ensuite, dans un saladier, mélangez le lait, la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs et le beurre mou. Remuez bien le tout.
4. Une fois la pâte mélangée, formez une boule et couvrez le saladier d’un torchon afin de laisser la pâte reposer. Tamisez un peu de farine sur le plan de travail.
5. Déposez la préparation dessus avant de former plusieurs boules avec vos mains.
6. Coupez grossièrement le fromage à raclette afin qu'il puisse couler à l'intérieur de la brioche quand elle sera prête. Répétez l’opération avec le jambon sec.
7. Insérez les bouts de fromage et de jambon à l’intérieur de chaque boule. Refermez chaque boule et déposez les sur une plaque de papier sulfurisé. Recouvrez de nouveau le saladier avec un torchon.
8. Au bout de quelques minutes, badigeonnez chaque brioche avec du jaune d’oeuf. Puis, enfournez pendant 15 à 20 minutes.

C’est prêt ! bonne dégustation !