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La courgette fait partie des légumes du moment. En effet, en été, la saison de ce légume vert bat son plein. C’est donc le moment d’en profiter pour la cuisiner. En barbecue, en pesto ou encore en spaghetti : il est possible de la préparer de multiples façons. Mais pour profiter véritablement de toutes ses saveurs, il y a quelques faux pas à éviter avec ce légume qui peut s’avérer délicat.
Du choix de la courgette, à la préparation jusqu'à la conservation, on a décidé de faire le point sur ce produit tant apprécié. On vous a ainsi listé les erreurs à ne pas commettre pour la déguster en toute tranquillité cet été.
Prendre une courgette trop molle
Il est essentiel de prendre le temps de choisir une bonne courgette. Pour cela, il est préférable de la choisir bien ferme ce qui sera un gage de fraîcheur et donc de qualité. Si cette dernière est molle, son goût ne sera pas au rendez-vous et sa texture risque de ne pas être agréable en bouche. Le mieux est donc de la presser légèrement. Vérifiez également que la peau soit bien lisse avec une belle couleur verte et sans tache.
Choisir une courgette trop grosse
On a tendance à privilégier les grosses courgettes et pourtant celles-ci ont tendance à être plus amères et à avoir beaucoup plus de pépins. Pour avoir une courgette particulièrement savoureuse, il est davantage recommandé de la choisir petite, elle sera également plus digeste.
Manger la courgette uniquement cuite
La courgette se cuisine beaucoup farcie avec de la viande hachée ou en gratin. Certains pensent que la consommer crue est toxique pour la santé, ce qui est faux. Au contraire, il est même bien de la manger parfois crue puisque dépourvue de cuisson, cela permet de bénéficier davantage de ses bienfaits et de mieux assimiler ses nutriments et vitamines. Si vous prévoyez de la consommer crue, le mieux est de la choisir bio pour pouvoir garder la peau. N’oubliez pas de bien la laver à l’eau claire.
Ne pas bien conserver la courgette
Il est important de savoir que la courgette peut se conserver entre 4 à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Vous pouvez également la garder en dehors à condition de la déposer dans un endroit frais à l’abri de la lumière et de l'humidité dans une cave ou au sous-sol par exemple.
Congeler la courgette crue
Il est préférable de ne pas congeler la courgette puisque cette dernière est déjà gorgée d’eau. Or lorsque vous la congeler crue cela risque de détériorer ce légume une fois décongelé. La courgette va alors se ramollir et perdre tout son goût. Le mieux est de la cuisiner d’abord pour ensuite la congeler.