Voici notre sélection des bûches qui nous ont séduits pour les fêtes de fin d’année !

Dernièrement, on vous a partagé les conseils, suite à une enquête de 60 millions de consommateurs, pour différencier une bûche artisanale d’une bûche industrielle. Il faut dire que la bûche est le clou du spectacle du repas de Noël. C’est la cerise sur le gâteau qui vient clore à la perfection un menu festif.

Pour ce dessert d’exception, on a l'embarras du choix. Au chocolat, aux fruits, glacée, pâtissière… laquelle fera pencher la balance ? Afin de vous aider dans ce choix crucial, nous avons décidé de vous proposer 7 bûches qui ont su retenir l’attention de la rédaction. Des bûches aussi différentes les unes des autres et toutes aussi délicieuses. Testées et validées. Voici notre sélection pour les fêtes de fin d’année.

Un petit bout de gourmandise d’un blanc immaculé laissant simplement apparaître un ours sur sa banquise : c’est ainsi que l’on pourrait définir la bûche de Picard en collaboration avec le chef Thierry Marx. Elle nous met l’eau à la bouche avec sa glace à l'amande, son crémeux noisette-amande-pistache et sa crème glacée vanille. Des saveurs réconfortantes, idéales pour terminer le repas en douceur. “Surprenante et délicate, cette bûche d’exception apporte toute la fraîcheur idéale d’un dessert de Noël : à la fois léger et savoureux” précise l’enseigne. Et petit plus : 1 euros sera reversé au réseau des Banques Alimentaires dès l’achat d’une bûche. Prix : 29,99 €

La bûche de Yann Couvreur, bien qu’elle soit de couleur marron, puise son inspiration des paysages des terres polaires. “Dérivé du mot finlandais tunturi qui évoque ces étendues vierges dénuées d’arbres, TOUNDRA (nom de la bûche) traduit avec élégance une nature à la fois brute et poétique, où le renard trouve sa place” précise la marque. En plus d’être particulièrement esthétique, cette bûche surmontée de renards, emblème du pâtissier, révèle un intérieur particulièrement gourmand. En effet, on retrouve une génoise ultra-moelleuse infusée à la fève de tonka ainsi que des éclats de poire fondante et juteuse. Prix : 69€

Si généralement la forme d’une bûche se veut allongée et rectangulaire, la maison Lenôtre a décidé de casser les codes et de miser cette année pour une couronne de Noël qui fera tout son effet à table. Pour sublimer cette couronne, on retrouve des décors en chocolat, un vrai travail d'orfèvre que l'on n'ose presque pas déguster tant cela est beau. Côté saveur, la maison a misé sur l’alliance du chocolat et de l'acidité avec une ganache au chocolat qui se marie parfaitement avec un confit d’agrume et une crème délicatement infusée à la feuille de lime, avec en base un croustillant aux éclats de noisette. Un parfait équilibre qui sera fortement apprécié par les amateurs de chocolat. Prix : 190 euros

S’il y a bien une bûche qui a su retenir notre attention par sa forme originale, c’est sans aucun doute la bûche glacée de la maison Thiriet. Cette année, elle mise sur un dessert en forme de bonnet de Noël, une vraie tendance que l’on valide fortement. Cet entremet froid se compose d’une crème glacée macadamia marbrée, d'une crème glacée au chocolat au lait du Ghana, d'une crème glacée vanille Bourbon de Madagascar avec des éclats de chocolat noir, d'un fourrage au caramel salé avec des éclats de noisette et des morceaux de pâte à cookie, d'un croustillant au chocolat au lait et praliné avec du crumble noisette, d'une coque au chocolat au lait du Ghana, d'un pompon en chocolat blanc et d'un sceau en chocolat. Un vrai dessert réconfortant qui se déguste sans fin et qui plaira à coup sûr aux plus gourmands. Et petit bonus : son prix est particulièrement abordable pour 8 parts. Bref, c’est 100% validé ! Prix : 19,99 euros

Cette année, le pâtissier Jeffrey Cagnes a décidé de rendre hommage à une épice particulièrement appréciée en pâtisserie : la vanille bourbon de Madagascar. Il a ainsi réalisé une bûche en forme de gousse de vanille, composée d’un biscuit léger à la vanille, d’un croustillant vanillé ainsi que d’une mousse au praliné et à la vanille, légère et crémeuse, sublimée par un cœur de praliné vanille irrésistible, le tout enveloppé dans une coque de chocolat noir 64% du Pérou. Des saveurs particulièrement appréciées qui sauront plaire au plus grand nombre. Prix: 85€

La plus adorable des bûches revient à la création de Christophe Adam qui, comme l’année passée a mis à l'honneur un délicieux ourson en chocolat. On apprécie l’option “Luge” qui s’avère particulièrement belle. Mais rassurez-vous, en plus d’être bien exécutée, cette bûche propose également une palette de saveurs qui attise notre curiosité. Pour cette bûche, on retrouve donc une feuilletine et praliné amande, biscuit cuillère, sirop d’amande, crémeux amande, ganache montée caramel et des décors en chocolat blanc et lait. On en salive d'avance. Prix : 65,00 €

Un vent d’amour souffle sur les fêtes de fin d’année avec la bûche “coeur de Noël” signée Nicolas Paciello. Avec une génoise aux épices de Noël, un confit d’agrumes et aux notes de noisettes et vanille, le chef propose des saveurs réconfortantes qui sont en totale adéquation avec la période de Noël. En une bouchée, la magie opère. Pas de doute, nous sommes bien en période de fêtes. Un vrai régal que vous allez indéniablement apprécier. Prix : 59 €