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Contrairement à ce qu'on pourrait croire, le meilleur restaurant du monde ne serait pas français, mais néérlandais. C’est en tout cas ce qu’affirme la célèbre entreprise de réservation en ligne Tripadvisor sur la foi des avis de ses utilisateurs. Où se trouve-il ? Qu’y mange-t-on ? Voici tout ce que vous voulez savoir !
Le meilleur restaurant du monde selon Tripadvisor
C’est à Amsterdam que se trouve le meilleur restaurant d’après le site de réservation en ligne Tripadvisor. Son nom : le Bougainville. Ce qu’on y déguste, ce sont des menus en 5 ou 6 services, et des plats soigneusement élaborés à partir de produits frais. Interrogé par l’AFP, Tim Golsteijn, le chef de l’établissement apporte des précisions : “À l’exception des huîtres irlandaises et du bœuf Wagyu japonais, tout le menu du restaurant Bougainville est composé de produits néerlandais.” Il ajoute également que sa cuisine puise son inspiration dans différentes cuisines présentes à travers le monde qu’il a eu l'occasion de découvrir durant ses nombreux voyages.
Le Bougainville fait le pari de conjuguer produits locaux et inspirations exotiques, et le moins qu’on puisse dire, c’est que cela semble lui réussir. Eric Toner, le propriétaire du restaurant, s’est réjouit de cette récompense, tout en prenant une certaine distance avec cette distinction : “C’est un honneur de gagner chaque prix, a-t-il confié à l’AFP. Mais j’en connais aussi les inconvénients. Les attentes deviennent plus hautes et quand je dis « quel est le meilleur restaurant du monde », je ne dirais pas mon restaurant, je dirais un restaurant trois étoiles.”
Une pays en pleine émulation gastronomique
S’il y a bien une chose sur laquelle nous sommes tous d'accord, c’est que les Pays-Bas ne sont pas spécialement réputés pour leur gastronomie… et pourtant ! En un peu plus de 60 ans, le pays est passé de 8 restaurants étoilés à 123. Il est même désormais dans le top 10 mondial des pays détenant le plus d'établissements étoilés.
Le chef Tim Golsteijn s’en est félicité auprès de l’AFP : “La gastronomie néerlandaise s’est vraiment développée ces dix dernières années, notamment parce qu’Amsterdam devient de plus en plus une grande ville internationale. Ce n’est pas comparable avec Londres, New York ou Tokyo, mais on y arrive.” Une preuve, s’il en fallait encore, que la gastronomie néerlandaise a de beaux jours devant elle.