Au Pérou, on n'adopte pas les cochons d'inde, on les mange !

Rien de mieux pour découvrir un pays que d’en apprendre plus sur ses spécialités culinaires. En France, certaines personnes sont dégoûtées à l'idée de manger de la cervelle ou de la langue de bœuf, pourtant dans l’Hexagone ces plats sont incontournables. Mais si vous saviez… Dans d'autres pays, le menu est très varié. Il est en réalité encore pire. Si les insectes sont devenus de plus en plus populaires, certaines recettes venant des quatre coins du monde nous laissent parfois sceptiques. On pourrait vous citer les frites de tarentule du Cambodge ou le jus d'œil de mouton en Mongolie ou les œufs de cent ans de Chine mais on pose nos bagages au Pérou pour cet article.

Au menu ? Pas de chien ou de chat à la carte mais bien du cochon d’inde ! Et oui, on change du steak haché ou du cordon bleu et on opte pour l’originalité, l’imprévu voire même l'absurde avec cette recette qu’on ne connaissait pas et qu’on a découverte récemment. On vous fait voyager dans un périple culinaire hors du commun à travers ce papier. Ces quelques lignes vont peut-être vous donner la nausée, âmes sensibles s’abstenir, on vous aura prévenus. Bref on ne fait pas durer le suspense plus longtemps et on vous dévoile tous les secrets de cette recette insolite de cochon d'inde grillé. On sait que vous avez hâte, on lève donc le mystère sur cette préparation.

Le cochon d’inde est un plat de luxe qui coûte assez cher au Pérou. A vrai dire, il se déguste lors des grandes occasions ou le dimanche. En effet, dans ce pays, pas de poulet rôti, le cochon d’inde grillé est bien meilleur pour les péruviens. Nommé également le Cuy, en référence à son couinement, il est considéré comme un mets de choix. Ce n’est absolument pas un animal de compagnie, comme il peut l’être en France. On le sert au restaurant, cuit au barbecue ou rôti. Il s’accompagne généralement d’une sauce piquante avec des pommes de terre ou du riz. Attention, en revanche, il est essentiel que sa cuisson soit parfaite pour pouvoir l’apprécier à sa juste valeur. A défaut, sa chair peut ne pas être assez suffisante ou trop grasse.

Ce plat a fait ses preuves au Pérou puisque les habitants consomment pas moins de 22 millions de cochons d’inde par an. L'avantage ? D'après le ministère de l’Agriculture, la chair de cet animal contiendrait davantage de protéines et moins de graisse que le poulet ou le porc. Alors à quand le cochon d'inde au barbecue dans les restaurants Français ?

Et pour rester dans l'absurde, on vous dévoile les 10 infos food les plus insolites du moment !