"C’est la soupe du moment" : Julie Andrieu partage une recette pleine de saveur et parfaite pour l’hiver !

Julie Andrieu a décidé de nous faire voyager en Inde en proposant, via une vidéo Instagram, une recette de mulligatawny, une soupe indienne remplie de saveurs : “La légende raconte que du temps de leur présence en Inde, les colons anglais ne voulaient pas renoncer au rituel de la soupe, incontournable d’un menu britannique. Les cuisiniers indiens eurent l’idée de rajouter de l’eau et du poivre dans leurs plats de légumes traditionnels et voilà le mulligatawny inventé ! Son nom étrange vient des mots tamouls « milagu » (poivre) et « thanni » (eau). Quid de la pomme ? Sans doute un ajout des Britanniques pour un côté plus « homy” “ explique Julie Andrieu en légende de son post.

Pour affronter le froid, ce plat s’impose comme la recette idéale. En effet, comme elle l’explique dans sa vidéo, cette soupe est très bonne pour la santé, car il y a des glucides, beaucoup de légumes frais, des épices qui facilitent la digestion et qui sont des antioxydants naturels. Bref, c’est un sans faute pour cette recette. Voici donc comment la faire chez vous.

Pour cette préparation, vous aurez besoin de :

• 2 oignons moyens
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• 500 g de patates douces
• 150 g de lentilles corail
• 1 grosse tomate ou 2 petites
• 1 pomme verte
• 1 CS de gingembre frais râpé
• 1 CS de cumin en poudre
• ½ CS de cardamome
• 1 à 2 CS de pâte de curry ou de curry en poudre (selon la force du curry)
• 200 g de yaourt brassé (j’utilise du yaourt grec égoutté)
• 1 citron vert
• coriandre ou basilic thaï
• sel et poivre
• 30 g de beurre
• 1,2 litre de bouillon de volaille ou de légumes (ou d’eau, à défaut)
• Facultatif : 350 g de blancs de poulet ou 100 g de riz basmati (à ajouter après les 10 premières minutes d’ébullition).

1. Commencez par faire fondre dans une marmite un morceau de beurre. Puis dans le beurre, on va ajouter les légumes que l’on a coupés en dés. On retrouve dans ce mélange des poivrons, ainsi que des carottes et enfin des oignons : “Moi j’ai mélangé oignons frais et oignons secs”, précise Julie Andrieu.
2. Il suffit ensuite de faire rissoler les légumes avec un peu de sel.
3. Puis ajoutez les épices : le gingembre haché, le cumin, le curry. On va laisser fondre.
4. Pendant ce temps, coupez les patates douces en gros dés ainsi que le poulet.
5. Incorporez de la cardamome concassée à la marmite.
6. Ensuite, vous ajoutez les dés de patates douces ainsi que les lentilles corail et le riz basmati.
7. Incorporez les tomates concassées.
8. Arrosez le tout avec 1,2 litre de bouillon. Laissez mijoter 15 bonnes minutes à couvert.
9. Une fois ce temps écoulé, mettez les dés de pomme et le poulet. Remuez.
10. Salez et poivrez, puis laissez cuire 5 minutes. C’est prêt ! Lors du dressage, ajoutez un peu de yaourt grec sur le dessus de votre soupe ainsi que quelques feuilles de coriandre et du jus de citron vert. Bon appétit !