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L'ex-candidat de l’émission Top Chef, Diego Alary, partage sur ses réseaux sociaux de nombreuses recettes de chef faciles à faire. Si on adore particulièrement sa recette de crème brûlée aux légumes pour en faire manger aux enfants, il ne néglige pas pour autant les desserts.
Dans sa dernière vidéo publiée sur Instagram, il propose notamment à sa communauté de fans gourmands de revisiter le croque-monsieur, mais version sucrée !
Ici, pas de jambon ou de fromage. À base de confiture et de fruits frais, ce croque-monsieur de chef version sucrée devrait rencontrer un franc succès auprès des petits comme des grands. Voici comment le reproduire à la maison !
La liste des ingrédients
Pour réaliser ses croque-monsieur de chef, Diego Alary a choisi des fraises et des framboises. Mais rien ne vous empêche de varier les fruits ! Voici ce dont vous aurez besoin pour 2 croques-monsieur :
- 4 tranches de pain de mie
- 15 fraises
- 15 framboises
- 100 g de yaourt grec
- 50 g de mascarpone
- 4 cuillères à café de confitures de fraises
- 10 g de beurre
Les étapes de préparation
- Tartinez deux tranches de pain avec la confiture de fraise.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le mascarpone au batteur afin de former une chantilly.
- Lavez et découpez en petits morceaux les fraises et les framboises.
- Incorporez-les dans la préparation chantilly et mélangez avec une maryse pour ne pas abîmer les fruits.
- Déposez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation sur le pain de mie et étalez-la légèrement.
- Recouvrez avec une seconde tartine sur laquelle vous avez étalé un peu de confiture puis réservez sur une assiette.
- Placez ensuite les croques au frais au minimum 1h. Cette étape est essentielle selon le chef pour que la crème soit bien figée.
- Chauffez une noix de beurre dans une grande poêle et faites-y revenir le croque-monsieur environ 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez ensuite couper les croque-monsieur pour les déguster immédiatement selon vos préférences.
Bien sûr, il est possible de varier les fruits du croque-monsieur en fonction de vos envies mais aussi de la saison. On adore par exemple le mélange mûres et myrtilles ou encore une version 100% abricot. Mais pour les plus gourmands, pourquoi ne pas réaliser un croque-monsieur sucré avec de la banane et du chocolat ? Succès garanti au goûter.