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Avec les beaux jours, les salades sont incontestablement le plat idéal. Il est temps de changer de la traditionnelle tomate/mozzarella et d’opter pour l’originalité. Pour apporter un coup de pep’s à vos salades, miser sur le combo sucré/salé est une bonne option. Pour cela, il suffit parfois d’ajouter simplement un fruit dans votre recette pour faire toute la différence.
C’est d’ailleurs ce qu’a fait Cyril Lignac avec sa salade de quinoa et petits pois. Son ingrédient secret ? La cerise. C’est sur RTL que le cuisinier a dévoilé les secrets pour réaliser cette préparation ultra rafraîchissante aux notes fruitées. Alors si vous voulez, vous aussi réaliser cette salade chez vous, voici comment faire.
Quels sont les ingrédients de la recette ?
Si Cyril Lignac partage sa recette de base de sa salade d’été, il est possible de l’adapter selon vos goûts. En effet, pour ceux qui n’aimeraient pas les cerises, par exemple, le chef suggère d'incorporer des morceaux de fraise ou de pastèque. De plus, pour ceux qui ne sont pas fans de l’option végé, il est possible d’ajouter des crevettes ou encore du poisson froid.
Pour le reste, on vous dévoile comment réaliser cette délicieuse recette chez vous.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 30 cl d’huile d’olive
- 250 g de quinoa
- 25 g de noisettes
- 2 bottes de ciboulette
- 1 dizaine de cerises
- 10 cl de vinaigre balsamique blanc
- 100 g de petits pois
- 4 feuilles de menthe fraîche
- 100 g de ricotta fraîche
- sel fin
- poivre du moulin
Les étapes de la recette
- Commencez par mélanger l’huile d’olive et le vinaigre pour la vinaigrette et réservez le tout.
- Ensuite, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de gros sel.
- Faites les cuire 5 minutes, égouttez les et plongez les dans de l’eau glacée avec des glaçons.
- Faites cuire après le quinoa avec de l’eau ou un bouillon de légumes et laissez sur le feu pendant 20 minutes en ajoutant du sel à la fin.
- Une fois la cuisson terminée, réservez le dans un saladier.
- Le quinoa refroidi, mélangez-le aux ingrédients suivants : les petits pois, la menthe et la ciboulette ciselée.
- Assaisonnez le tout avec la vinaigrette, le sel et le poivre.
- Déposez la salade dans une assiette creuse.
- Terminez par ajouter un peu de ricotta ainsi que des quartiers de cerise.
Il n’y a plus qu’à déguster !