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Vous avez sûrement déjà rencontré ce problème, vous retrouvez avec le fond d’un paquet de pâtes insuffisant pour en refaire un plat complet pour toute la famille. Il risque alors de finir au fond du placard, car vous ne savez pas vraiment quoi en faire. Mais ne vous inquiétez pas, les Italiens ont trouvé une solution pratique et anti-gaspi pour remédier à ce problème : la pasta mista !
Cette astuce ingénieuse qui consiste à rassembler tous les restes de pâtes de différents paquets dans un pot. Cette pratique, révélée par le chef italien Julien Serri à sa compagne française dans une vidéo sur Instagram. Il lui explique qu’on peut cuisiner des super recettes avec les fonds de paquets. Fini le gaspillage, bonjour la créativité culinaire !
“Mon chéri pourquoi tu mets tous les restes de pâtes dans un pot ? “
”On fait toujours ça en Italie, ça s'appelle la pasta mista, et ça permet de faire des super recettes avec les fonds de paquets !
Pour éviter d’avoir des pâtes trop cuites et d'autres trop al dente, il est conseillé d'éviter de mélanger des pâtes ayant une grosse différence de temps de cuisson. Mais une fois votre pot de pasta mista prêt à être utilisé, laissez libre cours à votre imagination culinaire. Voici trois idées de recettes savoureuses à faire avec.
Le minestrone comme en Italie
Cette soupe italienne consistante et pleine de saveurs. Utilisez votre pasta mista pour ajouter une touche de féculents à cette soupe nourrissante. Faites revenir des légumes frais tels que des carottes, des poireaux, des courgettes et des tomates dans de l'huile d'olive. Ajoutez du bouillon de légumes, des haricots blancs, des herbes aromatiques telles que le basilic et l'origan, ainsi que votre pasta mista. Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les saveurs se mélangent harmonieusement. Servez chaud, éventuellement accompagné de parmesan râpé et d'un filet d'huile d'olive. Voir la recette du minestrone comme en Italie
Pasta e fagioli
Ce plat italien réconfortant associe des pâtes et des haricots dans une délicieuse sauce tomate. Dans une casserole, faites revenir de l'ail et de l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Ajoutez des tomates concassées, du bouillon de légumes, des haricots rouges cuits et votre pasta mista. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se marient. Servez chaud, accompagné de persil frais haché et de croûtons croustillants. Voir la recette des pasta e fagioli
La pasta e ceci est une soupe traditionnelle italienne à base de pois chiches et de pâtes, qui offre un mélange de saveurs réconfortantes et nourrissantes. Elle se déguste chaude, saupoudrée de persil frais haché et accompagné d'un filet d'huile d'olive. Cette soupe rustique et délicieuse sera parfaite pour les jours plus frais ou lorsque vous avez envie d'un repas réconfortant. Voir la recette de la soupe pasta e ceci
Avec ces trois idées de recettes savoureuses, vous ne regarderez plus jamais vos fonds de pâtes de la même manière. La pasta mista deviendra votre alliée pour des repas gourmands. Buon appetito !