Editions Solar / Photographe Anne Bergeron / Stylisme Audrey Cosson
En tant qu'animateur à la radio et à la télévision, Laurent Mariotte a l'habitude de partager ses délicieuses recettes adaptées au quotidien. Dans son dernier ouvrage intitulé "Je cuisine avec 3 ingrédients et pour 3 fois rien !", il souhaite offrir une cuisine d'une accessibilité extrême. "J'apprécie la cuisine simple, abordable et joyeuse ! Afin que chacun puisse s'y retrouver, j'ai pris plaisir à concevoir des recettes ne nécessitant que 3 ingrédients ! ". L'objectif est de simplifier la vie de ceux qui ne sont pas fans des listes de courses interminables. Une cuisine à la fois simple et économique n'implique pas nécessairement un compromis sur la gourmandise.
C'est précisément dans cet esprit que s'inscrit sa recette de poulet du dimanche. Laurent Mariotte parvient à revisiter ce plat classique en utilisant des ingrédients facilement accessibles. Une farce gourmande composée de fromage frais aux herbes et de pain de campagne vient sublimer cette préparation.
Le poulet farci facile de Laurent Mariotte
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson : 1h30
Repos 15 minutes
Les ingrédients :
- 100 g de pain de campagne
- 100 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes environ
- 1 poulet de 1,5 kg
- Dans mon placard : huile d’olive, sel et poivre
Les étapes :
1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2 Retirez la croûte du pain et émiettez-le dans un bol. Mélangez au fromage frais en arrosant d’un filet d’huile d’olive. Poivrez et mélangez bien.
3 Salez et poivrez l’intérieur du poulet et farcissez-le de la préparation en enfonçant bien la farce au fond de la volaille.
4 Huilez, salez et poivrez le poulet. Posez-le sur une cuisse dans un plat avec un peu d’eau et enfournez pour 45 minutes.
5 Retournez le poulet puis enfournez-le à nouveau pour 45 minutes sur l’autre cuisse sans jamais le mettre sur le dos.
6 Laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper. Récupérez un peu de farce à l’intérieur du poulet et faites-la fondre sur les morceaux découpés.
7 Servez avec des pommes de terre sautées.
Cette recette est extraite du livre “Je cuisine avec 3 ingrédients et pour 3 fois rien !”, 12,90€ aux éditions Solar.