Adobe Stock
Les courgettes sont un incontournable de la cuisine estivale, mais lorsqu'elles deviennent trop grosses, on peut être déconcerté. Ces courgettes géantes, souvent boudées à cause de leur chair plus dense et de leurs graines plus imposantes. Pourtant, elles peuvent devenir de véritables stars de vos repas. Avec un peu d'imagination et les bonnes techniques, vous pourrez les transformer en plats savoureux et surprenants. Voici quelques idées pour vous inspirer et redonner vie à ces courgettes XXL.
1. Courgettes farcies à la viande
Les grosses courgettes sont parfaites pour être farcies. Leur taille généreuse permet de les remplir avec une farce gourmande qui comblera tous les appétits. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, évidez-les et remplissez-les avec un mélange de viande hachée (bœuf, porc ou agneau selon vos préférences), d'oignons, d'ail, de tomates, d'herbes de Provence, et de fromage râpé. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
2. Gâteau de courgette au chocolat
Voici une recette surprenante qui plaira même aux plus sceptiques : le gâteau de courgette au chocolat. La courgette râpée apporte une texture moelleuse et légère au gâteau, sans que son goût ne soit dominant. Elle permet également de réduire la quantité de matière grasse. Pour le réaliser, râpez finement la courgette, puis incorporez-la à une pâte à gâteau classique au chocolat. Le résultat est un dessert fondant, peu sucré, où personne ne devinera l’ingrédient secret.
3. Gratin de courgettes
Transformez vos grosses courgettes en un gratin gourmand. Après les avoir coupées en fines tranches, disposez-les dans un plat à gratin, et recouvrez-les d'une béchamel onctueuse par exemple. Vous pouvez également incorporer du jambon en dés ou du bacon pour un plat plus consistant. Ce plat réconfortant accompagne parfaitement une viande ou se suffit à lui-même avec une salade.
4. Soupe froide de courgette et menthe
Les grosses courgettes se prêtent aussi à la préparation de soupes froides, idéales pour les journées chaudes. Épluchez les courgettes, retirez les graines si elles sont trop grosses, puis faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les ensuite avec un bouquet de menthe fraîche, un yaourt nature, un filet de jus de citron, et un peu de sel et de poivre. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir. Cette soupe, légère et rafraîchissante, est parfaite en entrée ou en apéritif.
6. Lasagnes aux courgettes
Les grosses courgettes peuvent remplacer les pâtes dans des lasagnes légères et végétariennes. Tranchez-les finement dans le sens de la longueur pour obtenir des "feuilles" de courgettes. Montez ensuite vos lasagnes en alternant les tranches de courgettes avec une sauce tomate, de la ricotta, du basilic, et du fromage râpé. . Ce plat est à la fois réconfortant et sain, parfait pour un dîner en famille.
Avec ces quelques recettes, vos grosses courgettes ne resteront plus jamais à l’abandon. Que vous aimiez les plats réconfortants, les desserts surprenants ou les saveurs fraîches, ces idées vous permettront de les cuisiner de manière originale et savoureuse. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à ces recettes pour les adapter à vos goûts !