Porc créole ananas pommes de terre
Un plat bien relevé
Cailles en cocotte aux pruneaux
UNe belle recette de cailles
Cœur de bœuf aller-retour, frites de tomate ananas et espuma de ketchup
Un steak "saignant"...de Cœur de Bœuf...des frites de tomate ananas...à tremper dans un espuma de ketchup: une version revisitée du steak frite…
Poitrine de porc rôtie, sauce bleu et lentilles
Une bonne recette pour se réchauffer en hiver
Tournedos sauce Redbreast et cèpes
Les fameux tournedos mais adaptés au whisky Redbreast
Saucisse aux lentilles au Cookeo
Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif,…
Poulet caramélisé à l'ail et cassonade
Une recette rapide, très savoureuse et abordable !
Joues de porc à l'aigre-douce
Les joues de porc demandent une cuisson douce et longue, mais pendant ce temps -là, on peut faire autre chose...
Roti de porc aux pruneaux
A la façon génoise.
Tendrons de veau marinés au citron, miel et thym
Une recette Veau de la Pentecôte 2012.
Bécasse aux deux genièvres de Régis et Jacques Marcon du livre La Cuisine Marcon
Cette recette est difficile à expliquer, elle est tout en parfum ! La bécasse est à réserver aux amis car interdite à la vente au restaurant. Recette extraite du livre…
Yakitori
De délicieuses petites brochettes de poulet caramélisées, à grignoter avec les doigts!
Civet de sanglier à la catalane
Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...
Pied de veau aux pois chiches.
Une recette originaire du Burkina Fasso.
Magret de canard à l'orange
Mariage magique entre le canard et l'orange, on adore.
Rouelle de sanglier
Une bonne façon d'accommoder cette pièce de gibier facilement.
Magret de canard poêlé et son écrasé de pommes de terre carotte aux filaments d'abricots secs.
Une recette gourmande qui allie le sucré des abricots au caractère du magret de canard, le tout adouci par un écrasé de pommes de terre carottes.
Rôti de magret de canard aux abricots
Une recette savoureuses aux accents du Sud-Ouest qui m'a permis de découvrir le Floc de Gascogne.
Poulet du dimanche revisité
Pour les amateurs de sucré-salé, un poulet au miel-amandes-curry et sa purée de patates douces.