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En hiver, on aime les plats réconfortants tels que la tartiflette ou les gratins avec du fromage fondant gratiné. Mais comment savourer ces délices sans faire exploser le compteur des calories ? Pas de panique, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence sans sacrifier le goût. Suivez le guide pour une cuisine d'hiver plus saine mais pleine de saveurs !
Remplacer la raclette ou le reblochon par des fromages plus léger
Exit les fromages riches en calories ! Remplacez le reblochon ou la raclette par des fromages plus légers comme la mozzarella ou la cancoillotte. La mozzarella, avec seulement 280 kcal pour 100 g, offre une alternative intéressante car elle est très fondante à la cuisson. Pour encore plus de légèreté, optez pour la cancoillotte, le fromage le plus léger avec seulement 127 kcal pour 100 g. Un choix malin pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Remplacer la pomme de terre par des légumes
En hiver, on aime bien mettre la pomme de terre au centre de nos recettes. Si elle est riche en fibres, elle est aussi riche en amidon et donc en glucides. Pour limiter le pic glycémique, vous pouvez opter pour d’autres légumes de saison pour vos gratins. Poireaux, endives, chou-fleur : les options sont nombreuses pour donner une touche saine et colorée à vos plats d'hiver. Une façon délicieuse de conjuguer plaisir et équilibre.
Remplacer la crème fraîche
Adieu crème fraîche qui est riche en graisses saturées et bienvenue aux alternatives légères ! Optez pour du fromage blanc à 0 %, avec seulement 53 kcal, ou essayez aussi la crème de soja, une alternative végétale qui donne des résultats très similaires à la crème. Des alternatives qui permettent de conserver le côté crémeux et onctueux de vos plats sans le surplus de calories.
Utiliser de la charcuterie maigre
Les lardons sont délicieux, mais leur teneur en calories est assez importante (environ 329 kcal). Pas de soucis, troquez-les plutôt contre des dés de jambon cuit à 121 kcal. N'hésitez pas non plus à glisser des morceaux de blanc de poulet (120 kcal). Deux options plus légères qui permettent de ne pas faire de compromis sur le goût.