La grossesse est une période délicate où l'alimentation joue un rôle crucial pour le bien-être de la mère et du futur bébé. Certains aliments, bien que délicieux en temps normal, peuvent être préjudiciables pendant cette période. Découvrez les recommandations de Raphaël Gruman, nutritionniste, pour éviter les risques lorsqu'on est enceinte.
La charcuterie
Il faut être particulièrement vigilant(e) avec la charcuterie, notamment celle d’origine artisanale telle que le jambon cru ou le saucisson, car il existe un vrai risque d’intoxication alimentaire, en particulier par les salmonelles. Le jambon cuit et le rôti de porc sont deux alternatives aux salaisons.
La viande boeuf cru
Les tartares de poisson, les ceviches et surtout les makis et sushis sont à proscrire pendant la grossesse. Le risque est de contracter un parasite appelé le ténia. De plus, certains poissons peuvent contenir des concentrations élevées de mercure, nocives pour le développement du bébé. Privilégier la consommation de poissons cuits permet de profiter des bienfaits nutritionnels des acides gras oméga-3 sans compromettre la sécurité.
Les fromages au lait cru
Camembert, Saint-Nectaire, Roquefort, les fromages au lait cru, bien que délicieux, peuvent contenir des bactéries dangereuses, notamment la listeria, représentant un risque pendant la grossesse. Ces bactéries peuvent causer des complications graves pour la mère et le fœtus. Opter pour des fromages pasteurisés réduit considérablement ce risque, offrant une alternative sûre pour satisfaire ses envies de fromages.
La viande crue de bœuf
La consommation de viande crue de bœuf, bien que prisée dans certaines préparations culinaires, expose à des risques de contamination bactérienne, notamment la présence d'E. coli ou de salmonelles. Ces agents pathogènes, présents en surface de la viande, peuvent causer des infections graves. Pour prévenir tout risque, assurez-vous de cuire toute viande à des températures recommandées pour garantir la sécurité alimentaire.