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Les tomates sont un ingrédient incontournable de l’été, on aime leur saveur fruitée si caractéristique. Malheureusement, la tomate est aussi fragile et peut ramollir ou s'abîmer très facilement avant d’avoir eu le temps de les utiliser. Plutôt que de les laisser perdre, voici trois idées créatives pour les transformer en de délicieuses préparations.
Une soupe à la tomate
La soupe de tomates est un classique réconfortant, et en y ajoutant des légumes rôtis, vous pouvez créer une soupe savoureuse. Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Coupez vos tomates abîmées en quartiers, ajoutez des oignons, des carottes et des poivrons en morceaux. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez quelques gousses d'ail en chemise, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites rôtir le tout pendant 30 à 40 minutes. Une fois les légumes rôtis, mixez-les avec du bouillon de légumes jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Réchauffez la soupe dans une casserole, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques croûtons.
Une sauce tomate maison
Rien ne vaut une délicieuse sauce tomate maison pour accompagner vos pâtes, pizzas ou plats préférés. Même avec des tomates légèrement abîmées, vous pouvez préparer une sauce savoureuse et polyvalente. Coupez les parties abîmées des tomates et hachez-les grossièrement. Dans une grande casserole, faites revenir de l'oignon et de l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates hachées, ainsi que des herbes comme le thym, l'origan et du basilic. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent. Si vous préférez une sauce lisse, vous pouvez la mixer. Sinon, laissez-la telle quelle avec des morceaux de tomates. Utilisez-la immédiatement ou conservez-la dans des bocaux stérilisés pour une utilisation ultérieure.
Une confiture de tomates
La confiture de tomates est une délicieuse préparation sucrée et acidulée réalisée à partir de tomates légèrement abîmées. Les tomates sont coupées en morceaux, mélangées avec du sucre, du jus de citron, et éventuellement un bâton de cannelle pour une touche d'épices. En laissant mijoter le mélange, il se transforme en une confiture sirupeuse au goût unique, parfaite pour être tartinée sur du pain grillé ou pour accompagner du fromage. Cette astuce simple permet de savourer autrement vos tomates abîmées tout en évitant le gaspillage alimentaire.