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Nous avons tous déjà fait l'erreur de laisser cuire nos pâtes quelques minutes de trop. Le résultat : des pâtes molles et collantes, loin de la texture al dente que l’on espérait. Plutôt que de les jeter à la poubelle, il existe une solution simple pour les rattraper et redonner à vos pâtes une meilleure consistance. Explications.
Cet ingrédient que l’on possède tous à la maison est la clé pour rattraper des pâtes trop cuites
Cet ingrédient miracle n'est autre que…l’huile d’olive ! Présente dans presque toutes les cuisines, elle ne sert pas seulement à assaisonner ou cuire vos aliments. Elle améliore également la texture des pâtes trop cuites. En effet, l’huile d’olive a la particularité d’empêcher les pâtes de coller entre elles tout en leur apportant une belle brillance et une saveur agréable. Contrairement à d’autres matières grasses, elle ne se solidifie pas et enrobe parfaitement chaque brin de pâte. Ce qui les rend plus appétissantes.
Comment utiliser cet ingrédient pour sauver des pâtes trop cuites ?
Pour rattraper des pâtes trop cuites avec de l’huile d’olive, commencez par les égoutter soigneusement. Rincez-les rapidement sous de l’eau bouillante et non froid afin de ne pas enlever l’excès d’amidon. Ensuite, ajoutez vos pâtes égouttées dans un grand récipient. Versez maintenant généreusement l’huile d’olive. Vous pouvez aussi en verser dans une poêle chaude et déposer les pâtes trop cuites. Cette dernière va non seulement empêcher les pâtes de coller entre elles, mais elle leur apportera également un léger croustillant si vous les laissez cuire quelques minutes supplémentaires. Celles-ci deviendront plus fermes. Vous pouvez agrémenter le tout avec des herbes fraîches, du parmesan, ou même un peu d’ail pour relever le goût. Bon appétit !