Abaca
L'assaisonnement peut totalement changer un plat. La saison estivale est la période idéale pour préparer de délicieuses salades avec une bonne vinaigrette. Pour changer de la traditionnelle huile d’olive et vinaigre, Norbert Tarayre a dévoilé sa recette avec quelques ingrédients qui vont booster cette préparation comme le piment d'Espelette et l’huile de noisette. Voici les secrets du chef !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Sur sa chaîne Youtube “Le Loft de Nono”, Norbert Tarayre dévoile régulièrement ses meilleures recettes. Aujourd’hui, il vous apprend à réaliser une délicieuse recette de vinaigrette pour changer de l’éternel combo : huile d’olive et vinaigre. Voici comment faire.
Pour la recette, vous aurez besoin de :
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès (ou de vinaigre de vin)
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 45 g d'huile d'olive
- 1 c. à café d’huile de noisette
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 g de piment d’Espelette
- oignons nouveaux
- sel
- poivre
Les étapes de la préparation
- Commencez par verser dans un bol, le vinaigre de Xérès et le vinaigre balsamique.
- Salez et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Incorporez ensuite le piment d’Espelette, que vous avez conservé, au préalable, au frigo comme le conseille le chef.
- Ajoutez la moutarde, l’huile d’olive et l’huile de noisette avant de mélanger.
- Rajoutez quelques oignons nouveaux taillés en fines lamelles. Remuez.
Il n’y a plus qu’à servir le tout sur une belle salade ou des crudités. Un vrai régal !