Soupe aux œufs : comment réussir cette recette en vogue sur les réseaux sociaux ?

Depuis quelques semaines, la soupe aux œufs remporte tous les suffrages auprès des internautes sur les réseaux sociaux, devenant l’une des dernières tendances culinaires. Et même les chefs s’y mettent. Dans une vidéo publiée sur TikTok, Diego Alary nous a partagé son secret pour réaliser ce délicieux bouillon à base de poulet et d'œufs, d’origine chinoise. Si la recette traditionnelle est agrémentée d’huile de sésame et de curcuma, celui-ci a choisi l’ail et les oignons nouveaux pour rehausser le goût de cette préparation.

• 3 oeufs
• Du bouillon de volaille
• Du sel
• Du poivre
• De l’ail en poudre
• 1 poignée d’oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

Pour les toppings :

• Des oignons nouveaux
• Des lamelles de poivron vert
• Des feuilles de coriandre

1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille.
2. Ajoutez-y du sel, du poivre et de l’ail en poudre.
3. Puis, incorporez des oignons nouveaux.
4. Dans un saladier, mélangez la maïzena et l’eau. Puis, versez la préparation au reste des ingrédients présents dans la casserole.
5. Dans un autre saladier, cassez les oeufs et remuez le tout comme une omelette.
6. Ajoutez-les.
7. Incorporez de la sauce soja sucrée et mélangez.
8. Lorsque la soupe s’épaissit, débarrassez dans un bol. Déposez quelques toppings de votre choix. Ici, le chef opte pour des oignons nouveaux, des lamelles de poivron vert et des feuilles de coriandre. Il n’y a plus qu’à déguster !

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.